FATSA YUKARITEPE KÖYÜ
  Yöremizde Yetişen Kirmit ( Tirmit, Yabani Mantar) Görmek İçin Buraya Tıklayınız
 

YÖREMİZDE  YENİLENEBİLEN MANTAR TÜRLERİ

Yöresel Adı:BEYAZ DAĞ KİRMİTİ:
Türkiye Geneli  Adı: Koçak Mantarı-
Bilimsel Adı: Piperatus
 Büyüklüğü 5- 15 cm arası değişir. Adındaki Lactarius onun kanlıca mantarı ile aynı genustan olduğunu gösteriyor. Nitekim kanlıca mantarı gibi bu mantarda sütlü mantardır.Yaz mevsiminde   Haziran ayı sonu ve temmuz ayında yetişir Mantarın sütü kendisi gibi beyazdır.  Ormanlık arazilerde yetişir .Yağmurun bol yağmasıyla daha çok gelişen bir türdür yemeği yapılmadan önce tuza yatırılıp acısının çıkması beklenir.
Yöre Yemekleri: Kavurması, Tuzlaması
 


 

BEYAZ DAĞ KİRMİTİ

 

BEYAZ  DAĞ KİRMİTİ


         

Yöresel Adı:
GEYİK KİRMİTİ :
Türkiye Geneli Adı: Geyik Sütü Mantarı,Tirmit Mantarı
Bilimsel Adı: Lactarius Volemus

Büyüklüğü 5-15 cm kadar büyüklükte, kuru ve et gibidir.Gençken yarım küre şeklinde tümsek olup olgunlaşınca açılır ve derin olmayan huni şekline dönüşür, üst tarafı düzensiz, dalgalu gibi bir hal alır. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır, daha sonra düzensiz olarak dalgalı olur. Gençken sarımtırak kahverengi olgunlaşınca kırmızımsı kahverengi' dir. iki formu vardır: Kırmızı kahverengi tipi ve ateş sarısı tipi 'dir.İçi beyaz sapı kalın etli dir yaralandığında bol miktarda süt akıtır çiğ olarak yenilebilen lezzetli bir mantardır. Bizim Yörede meşe ve gürgen ormanlarında bulunur. Haziran ayı sonu ve temmuz ayında yetişir.
Yöre Yemekleri: Kavurması 


GEYİK  KİRMİTİ
 
GEYİK  KİRMİTİ
 

 Yöresel Adı: GÜZKİRMİTİ
Türkiye Genelinde Adı:AkMantarı,Sütsüz Mantar
Bilimsel Adı: Russula delica
Büyüklüğü 5-15 cm arasında değişir. Topraga yakın büyür ve üzerine yapışık olarak toprak, çayır ve yapraklar bulunur. Yapışkan, huni gibi, ortası çukurdur, kenarı uzun zaman içeri kıvrık kalır. Genç halinde beyazımtıraktır, yaşlanınca sarımtrak esmer lekeli bir hal alır. Lameller çok sayıda olup dar, kalın, kısmen dallanmıştır, sap üzerinde belirgin bir şekilde aşağı devam eder.
Orman içlerinde ve kenarlarındaki çayırlık arazilerde biter kalın kabuklu Dolgun etlidir .  Pişirilmeden önce tuza yatırılıp acısının çıkması beklenir
Yöre Yemekleri: Kavurması, Tuzlaması 


 

 

GÜZ KİRMİTİ 

 

GÜZ KİRMİTİ

 
 
Yöresel Adı:TAVUK KİRMİTİ: 
Türkiye Geneli Adı: Horoz Mantarı,Yumurta Mantarı
Bilimsel Adı:Cantharellus cibarius
Ormanlık arazide Özellikle Ağu Çalılığı olan bölgelerde Haziran ayı sonu ve temmuz ayında yetişir. Sarı Renklidir. Kendine özgü güçlü ve hoş bir kokusu vardır. (Kayısı kokusuna benzer).
Yöre Yemekleri: Kavurması, Tuzlaması 



 


 

TAVUK KİRMİTİ

 

TAVUK KİRMİTİ 

 

 Yöresel Adı:FINDIK KİRMİTİ
Türkiye GeneliAdı: Fındık Tirmiti,Melki Mantarı, Elicek,Ebişek
 Bilimsel Adı:Lactarius glyciosmus 
Büyüklüğü 5-10 cm kadardır. Mantar gençken ortası hafifçe çukurdur, kenarı içeri kıvrıktır, büyüdükçe ortası daha da çukurlaşarak hemen hemen huni şekline döner. Renk genellikle açık sarı, bazen mat devetüyü, grimsi bazen genelinde beş ve grimsidir. açık sarıdan erik sarısına kadar değişir, kenarda 1 milimetre genişlikte halka halinde açık parlak sarıdır ve belirgindir. .Bizim Yörede genelde Fındık Bahçelerinde yetişir.
Yöre Yemekleri: Kavurması, Tuzlaması 


 

 

FINDIK KİRMİTİ

 

FINDIK KİRMİTİ 

  

  Yöresel Adı :ALADANA KİRMİTİ: 
Türkiye Genel Adı:Şemsiye Mantarı.
Bilimsel Adı: Lepiota procera

Yeşillik alanlarda  bizim bölgemizde özellikle fındık bahçeleri içinde olur.Mantarın çiğ olarak tadı fındık lezzetindedir. Sapı biraz kayış gibi olmakla beraber, bütün mantar yenebilir.Çiğ olarak yenilenebilen bir türdür.
Yöre Yemekleri: Kavurması, Közlemesi


 

 

ALADANA KİRMİTİ

 

ALADANA KİRMİTİ 

  
Yöresel Adı: Gelin Tırnağı Kirmiti
Türkiye Geneli Adı:
Kedi Tırnağı,Halı Saçağı Mantarı, Keçi Sakalı Mantarı,Sakallı Saçak Mantarı
Bilimsel Adı:
Ramaria botrytis
Büyüklüğü 7-15 cm boyunda, önce beyaz sonra pembemsi veya sarımtrak renkte, etli uçları saçak şeklinde dallanan  kirmit türüdür .
Pek Nadir Görünen bu tür
 Bizim Yörede meşe ve gürgen ormanlarında bulunur.
 
Yöre Yemekleri: Kavurması 



 
GELİN TIRNAĞI KİRMİTİ
 
 
 

 
 

  NOT:  Bu mantar türleri Yenilenebilen türlerdir . Yöremizde Dağlık bölgelerde adını bilmediğimiz  zehirli bir çok  mantar türleri yetişmektedir.
 
KİRMİT TUZLAMASI

 

 

 
   
EKSTRA LİNKLER
Hava Durumu
Telekom Rehber
TC Kimlik No
İl Tanıtımları
Namaz Vakitleri
Haber İzle
Kuran Dinle
Mealli Kuran Dinle
Arapça & Türkçe Sözlük
Çocuklarımız İçin
Güneşin Dünyadaki Durumu
 


 


Ordu Fatsa Canik Tv
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=